多味鱼干的家常做法？多味鱼干的家常做法大全

大家好，多味的家大全今天给各位分享多味鱼干的鱼干家常做法的一些知识 ，其中也会对多味鱼干的法多家常做法大全进行解释 ，文章篇幅可能偏长，味鱼如果能碰巧解决你现在面临的家常问题，别忘了关注本站，做法现在就马上开始吧 ！多味的家大全

本文目录

1. 香捞牛百叶肥牛肉做法
2. 水煮多味鱼的鱼干做法
3. 干的多春鱼怎么做好吃

香捞牛百叶肥牛肉做法

红油百叶原料香醋、胡椒粉
、法多绍酒、味鱼盐、家常白糖
、做法鸡粉 、多味的家大全香油 、鱼干少许芥末油 。法多做法

1、将买回来的百叶洗净后切成丝 。红油百叶

2、蒜切末 、香菜切末 。

3、锅内烧水水微开后迅速放入百叶稍微焯一下倒入绍酒取出腥膻味
、就可以捞了。

4、将焯好的牛百叶放入提前准备的凉水中浸泡（这样的牛百叶才能脆而弹牙  ，口感好）
。

5、浸泡10分钟捞出牛百叶控干水分，倒入红油 、蒜末  、松子仁、香菜末、香醋
、胡椒粉 、盐、白糖 、鸡粉 、香油、少许芥末油。

6、将调料与百叶搅拌均匀即可装盘了 。[1]发丝牛百叶材料主料：牛肚500克，玉兰片25克 ，调料 ：辣椒(红 ，尖，干)5克 ，大葱5克，醋20克，豌豆淀粉10克
 ，味精1克，盐3克，香油3克，花生油50克做法1.将牛百叶分割成5块，放入桶内，倒入沸水(浸没为度)
，用木棍不停地搅动(约3分钟)
，捞出 ，用清水漂洗干净后 ，随冷水下锅，煮至断生取出。2.将牛百叶逐块平铺在砧板上，剔去黑色外壁，切成约5厘米长的细丝，盛入碗里。3.用醋10克
，精盐1克将百叶丝拌匀，用力抓揉，去掉腥腻味
，然后用冷水漂洗干净挤干水分 ，葱切成约1.5厘米长的段 ，取小碗一只，盛入牛肉清汤 ，再放味精 ，麻油 ，醋(10)克，葱段和湿淀粉，调成味汁。4.炒锅置火上，放生油烧至八成热，先把玉兰片丝和干椒末下锅煸炒
，打个翻身 ，即下牛百叶丝和精盐，炒匀，倒入调好的味汁 ，快炒几下，即可出锅装盘。麻椒百叶原料牛百叶 、红椒 。香醋、料酒、盐 、白糖
、胡椒粉 、香油 、红油、香菜、蒜、鲜麻椒。做法1、80度水牛百叶下锅，要沸腾的前烹入料酒一会捞出百叶 ，否则百叶越煮越老；牛百叶2  、捞出百叶控干水分放入小碗备用；3、红椒切成细丝 ，香菜切末，香葱切末，蒜切末；4、用醋、香油、红油、蒜茸、盐、胡椒粉、白糖调成碗汁；5
、浇在百叶上；6 
、鲜麻椒用温油侵出香味待用；

7、将切好的香菜、红椒 、鲜麻椒和油倒入百叶中；

8、与百叶拌匀即可 ，装盘撒上香葱末提味。色泽洁白，柔软松脆
，多味香鲜，别有风味。九味牛百叶材料主料：牛肚1250克，辅料：香菜100克，调料：植物油100克，料酒25克，盐10克  ，味精2克 ，白砂糖5克
，醋15克，花椒粉2克 ，辣椒油10克，大葱15克
，姜15克，白皮大蒜15克，碱1克做法1.将初加工的百叶下入冷水锅烧开煮过捞出，用清水洗净，再下入冷水锅内烧开
，移用小火煮到七成烂时端离火口 
，放入少许碱 ，泡至柔软松脆时 ，用清水冲漂至无碱味  ，捞出 ，切成8厘米长 、1厘米宽的条(梳子形)备用。2.葱和姜切成米，蒜子拍烂剁成泥
，香油烧沸淋在花椒粉上 ，加入蒜泥 、葱姜末、盐、味精 、白糖 、香醋 、辣椒油，兑成调味汁。3.食用时，将百叶下入汤锅，加入料酒、盐烧开氽过，倒入漏勺沥干水分 ，装入盘内，边上拼香菜，随上两小碗九味调料
，舀汁拌食即成。姜葱牛百叶广式饮茶之点心除了制作精致以外
，品种多式多样。有蒸的肉类，如凤爪、排骨、猪肚、牛肉丸 、牛百叶、牛肚 、牛筋
、腐皮卷
、牛仔骨等等；小笼蒸点心，像有名的虾饺、干蒸烧卖、带子饺、牛肉干蒸和各类菜饺等等；大笼蒸的说是大笼，实际比小笼大不了多少，但区别是在皮子上，这些东西的皮大多是发面的，如叉烧包 、奶黄包、玫瑰豆沙包、莲蓉包、马拉糕、千层糕等等；还有糯米鸡 、蒸肠粉（肠粉一般有牛肉肠 、鲜虾肠、叉烧肠粉等）；还有就是粥类，如鱼片粥、滑鸡粥、及第粥 、皮蛋瘦肉粥等；煎炸方面也不少 ，比如 ，煎饺 、咸水饺、芋角、煎马蹄糕 、煎芋丝糕、炸春卷
、炸云吞 、煎年糕  、煎萝卜糕、咸煎饼、牛脷酥等等 ，干炒牛河 、蒸陈村粉 、豉油王炒面、星洲炒米
、生炒牛肉饭等不同品种的炒饭炒面也有；当然少不了甜品，如糯米糍 、老婆饼、豆腐花 、蛋挞、椰挞、椰丝球
、水晶饼
、甜薄鐣等 ，甚至绿豆糖水、红豆糖水、炖蛋等糖水也可以在茶市中找到.....品种之繁多 ，数不胜数！用料牛百叶250克姜5克葱5克辣椒少许生抽少许白糖少许鸡粉少许花生油少许做法1.将姜、葱 、辣椒分别切成丝 ，放入小碗内2.牛百叶洗干净，切丝3.锅中放清水，煮开后放入牛百叶略烫，捞出冲凉水后，放在小碟内4.锅里放油烧热5.将烧热的油倒入做法1.的小碗里6.清水少许加入锅里，倒入生抽 、白糖、鸡粉煮成调味汁，放入碗中7.然后将做法6.的调味汁浇在牛百叶丝上

水煮多味鱼的做法

主料：大黄鱼1条（约750克）。

调料 ：酱油15克 ，绍酒8克，盐
、糖各5克
，番茄沙司5克 ，胡椒粉5克，味精 、香油各8克 ，湿淀粉10克，葱段 、姜片 、洋葱、青红椒片各5克，色拉油100克。

制作

1．将大黄鱼宰杀，从腹部去除内脏 ，然后去鳞去鳃，洗净鱼体后在鱼身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀，加入绍酒4克、盐2克腌渍20分钟。

2．将色拉油30克放入油锅内，烧至五成热 ，放入葱段2克、姜片2克、洋葱2克煸炒出香，然后放入大黄鱼小火煎2分钟 ，再烹入绍酒4克、盐3克 、番茄沙司、味精、糖、酱油 、胡椒粉调味后加入清水350克小火焖6分钟，大火收汁后用湿淀粉勾芡
，淋香油装盘 。

3．将剩余的葱、姜
、洋葱、青红椒片放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟取出后盖在大黄鱼上即可

干的多春鱼怎么做好吃

我是宅不凡 ，很高兴能回答这个问题。多春鱼的营养价值很高,宝宝食用可以明目,而且它的鱼籽含有皮肤所需的微量元素 、矿物质盐 、蛋白质等，有增强皮肤张力、消除皱纹的功效 。多吃多春鱼，可达亮发  、健脑、益肝、健脾、润肠等功效 。

问：干的多春鱼怎么做好吃 ？

多春鱼的烧法大多以香煎为主 。题主问的是干的多春鱼（多春鱼干） ，今天就教大家一下“香辣多春鱼干”的做法
。

主料 ：

60克多春鱼干 、适量花生米（已炒熟）

配料：

干辣椒 、生姜  、大蒜、葱花、花椒 、料酒

香辣多春鱼干的做法

步骤1

将多春鱼干洗净
，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干 ，备用；

生姜与大蒜切成末 ，干辣椒去蒂去籽后，切丝
 。

步骤2

热锅放油，下入花椒 ，小火炸出香味后捞起不要；再下入多春鱼干 ，小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒
，炒匀后将多春鱼捞出 ，备用。

步骤3

锅内留油，下入干辣椒丝与姜蒜末
、葱花 ，炒出香味后倒入之前炒好的多春鱼干 ，翻炒均匀。

步骤4

再加入约50毫升水 ，转大火 ，待汤汁完全收干后关火 ，最后倒入花生米 ，翻炒均匀即可出锅装盘
。

温馨提醒：

1.多春鱼干一般都比较咸，所以不需再放盐了哈；

2.炒多春鱼干时一定要用小火，以免将鱼干烧焦;

3.花生米切记要在最后且汤汁完全收干时放 ，这样才能保证香脆的口感。

总结：

多春鱼是原产于日本的深海鱼 ，属胡瓜鱼目胡瓜鱼科。因雌鱼肚中多有鱼卵，因此得名“多春”（中国南方方言“蛋” 
、“卵”称为“春”）。

多春鱼含有多种营养元素 ，多吃可使人发质变好。大部分鱼类都有很好的健脑功效 
，多吃多春鱼同样可以补充大脑营养，能使人变得更加聪明，儿童适合多吃 。但需要注意过敏者忌食多春鱼。

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